第一百四十章 葱爆螺肉
电信局的领导刚上班就来吩咐过，有个叫程小芸的人要是来办座机电话，一定要一路给开绿灯。
而她们刚刚，差点就没完成领导交代的任务。
“对。”程小芸面对她们的疑问，只言简意赅的回答了一个字。
原本坐着的两个人立刻站了起来，一改刚刚的傲慢和带搭不理，换上了满脸的笑意，莫名的热络了起来，
“哎呀，你怎么不早说呢？”两个人立刻起身上前，将程小芸拉了回来。
程小芸在心里嗤笑，她想说呀，可这两个人给的机会了吗？虽然心里腹诽着，可程小芸的面上仍是一片和气。
“我们来办事儿的，等一等也是应该的。”
明明是客气的话，却搞得对方两个人都不好意思了。连忙给登记上。
“你这单是领导特意关照过的，不用等太久，我们催着工人早点去给你安装。”她们这个时候倒开始献起殷勤了。
程小芸笑了笑，也未细究。她见多了人情世故，这种事情是再正常不过了。
事情办得很顺利，程小芸回去等着就可以了。
可第二天没等来工人安装电话，却等来了从省城特意赶来的杜斌。
“杜老板你来啦！”程小芸热情地打着招呼，将人领到了窗边的位置坐下。
“你饭店的菜呀，真是让人回味无穷。才几天不吃，就又惦记起来了。”
杜斌上次在这里吃到了家乡的避风塘炒蟹，回去简直是念念不忘。这不才过没多久，就又来光顾了。
“爱吃您就常来，我这里时不时就有新菜，我换着花样给您做。”程小芸一张嘴像抹了蜜似的。
杜斌听了很受用，打听最近有没有什么新菜。程小芸便给他介绍新抓来的猫眼螺。
“猫眼螺。”
杜斌觉得这个名字很有意思，没想到这里真是什么稀罕物都有。
可听说是辣炒的，他却望而却步了。港城人不太能吃辣，更倾向于比较清淡的吃法。
正当杜斌准备放弃点别的菜时，程小芸忽然有了个好主意。
“您就交给我吧，保证您满意。”
杜斌点点头，没想到这小姑娘主意倒是真多。他便仍旧点了道念念不忘的避风塘炒蟹，点了个猫眼螺。
程小芸转身边进了后厨，研制起她的新菜了。
她挑了一些大个的猫眼螺，取出螺肉，只取螺头最紧实的部分，斜切成块。
这个步骤最是费时费力，切好后还要用盐反复揉搓，清理掉螺肉的粘液，然后用清水再多冲洗几遍，直到水清澈为止。
接着烧一锅热水，加一点料酒去腥，下入洗净的螺肉。水开后煮几分钟，捞出沥水备用。
香菜只取梗的部位，和葱姜一起切成丝。
锅中放底油，五成热的时候撒一把花椒，将花椒煸出香味儿。油温不能太高，不然炸出的花椒会有苦味儿。
将花椒取出，用吸收了花椒香气的油把葱姜和香菜梗爆香。将沥干水的海螺肉全部倒进来，放少许的盐、生抽、蚝油和一点糖调味，快速颠勺翻炒。
原本白皙嫩滑的螺肉，立刻变成诱人的颜色。最后淋少许食用油就可以出锅。
程小芸将这盘葱爆海螺肉端到了杜斌的桌上。原本正津津有味吃着避风塘炒蟹的他，立刻被这诱人的香味所吸引。
“你这菜做的真细致啊！”
杜斌看着这一盘去壳改刀的螺肉，能想象到处理的过程有多么麻烦。
“顾客就是上帝。上帝竟然有要求，我们当然要满足了。”程小芸一番话，逗得杜斌喜笑颜开。
80年代的国营饭店，从服务员到厨师，一个个都傲慢的不行。这种顾客至上的理念，还没有被发扬光大。
所以像程小芸这种菜品新奇又美味，服务周到又贴心的饭店，就遭到了食客们的追捧。
真是“活该”她生意好！
杜斌夹起一块螺肉，就见螺肉色泽油亮，看着就有食欲。他迫不及待地尝了一口，只觉肉质紧实弹牙，鲜甜的味道混合着葱香，咸鲜适口。
一口一个海螺肉，省去了自己去壳的麻烦，吃起来香脆鲜嫩，肥美多汁，别提多过瘾了！
“我以为你做的避风塘炒蟹已经很惊艳了，没想到每次来还都能发现更新奇美味的食物。”杜斌交口称赞着，“我之前带过来的那个朋友，前两天还和我念叨呢，说还惦记着你家的海鲜，改天还要再过来尝尝。”
程小芸回想了一下，“就是开业那天，您带过来的那位穿着西装、看起来很有身份的男士吧？”
杜斌眸光一闪，不禁对她刮目相看，“你看人倒是挺准。我这个朋友，确实不是一般人。所以下次来，你还得帮我准备个包间。”
“没问题。”程小芸爽快地答应了，“我有您的电话，等过几天我们店也装上座机，我就把号码告诉您。到时候想吃什么，想订什么位置，都可以提前和我说。”
杜斌点点头，觉得面前这个年轻的女同志还真是个可造之材。
不但有头脑会做生意，还懂人情世故，简直不像她这个年龄该有的！
“对了！”他忽然想起什么，从怀里掏出了一沓东西递给了程小芸，“我上次答应给你带的侨汇券，差点忘了。”
程小芸立刻接了过来，连声道谢。
“谢谢杜老板，没想到您还一直记着。”
就见侨汇券上写着面额。200面额的有10张，500面额的有6张，总计5000元的面额。
“这太多了吧！”
程小芸以为杜斌答应给自己拿几张侨汇券，哪里会想到他拿了一沓啊！
“我做生意总是两地汇款，这个券多到用不完。放着也是过期，不如给正需要的人用。”杜斌并不觉得这是多贵重的东西，又不是真的钱。
程小芸听他这样说，也不再跟他客气，大大方方地收下了。再客气下去，就显得假了。
“那您这顿饭我请了。”她礼尚往来道。
杜斌就喜欢和爽快的人打交道，颔首笑道，“那我也不客气了。这券要是不够用，我再给你拿！”
https://www.bqvvxg8.cc/wenzhang/45335/45335712/22137435.html
请记住本书首发域名：www.bqvvxg8.cc。文学馆手机版阅读网址：m.bqvvxg8.cc