第二百八十三章 海鲜酸菜锅（二）

　　前厅的食客们沉浸在让人欲罢不能的美食当中。
　　后厨的程小芸却在忙着做更多份的酸菜海鲜锅。
　　她也属实没想到，这种海鲜与东北地方菜的结合，会如此的受人们的欢迎。以至于食客盈门，她提前炖好的酸菜都快不够卖了！
　　这不，只能又上灶重新再做一大锅。
　　小火慢慢炖煮着，她忽然想起一件事，连忙打开了冰箱，取出了一样东西。
　　“什么啊？让老板你当宝贝似的。”有人好奇地问道。
　　“我差点忘了，咱们还一起做了韭菜花酱呢！”程小芸说着，拧开了手中的罐子。
　　经过发酵的韭菜花酱，没有了呛人的辛辣味。取而代之的，是浓郁的花香，和韭叶的异香。
　　程小芸用无水的勺子挖出一点，放在舌尖轻轻舔了一下。
　　味道极其鲜美！
　　这是发酵成功了啊！
　　程小芸十分惊喜。因为它和酸菜锅可以说是最绝佳的搭配！
　　“给每桌的顾客都装上一小碟送过去。”她和其他人一起将酱料分装，转眼就上到了食客们的桌上。
　　食客们正吃得酣畅淋漓，差点没注意到旁边有人送来了东西。
　　“这是赠送给您的韭菜花酱，用来蘸食五花肉和海鲜。”
　　“嗯好，放这儿吧。”
　　食客们原本还并未在意这一小碟不起眼的蘸料，觉得不过是可有可无的东西。
　　可见它色泽青翠醒目，忍不住夹起一片五花肉试着在里面蘸了一下。
　　没想到这味道，简直绝了！
　　有了韭菜花酱的配佐，连肥肉吃起来都丝毫不腻。
　　冰爽清香的口感，让人食之生津，给原本就美味的海鲜酸菜锅，更是锦上添花！
　　这一碟小小的韭菜花酱，刺激着人们的味蕾，散发着浓郁的芳香，谁还敢瞧不起它？
　　中午的饭点时间，食客们络绎不绝，程小芸一众人也是忙得不可开交。
　　终于送走了最后一个客人，程小芸这才想起一件事。
　　她可是答应过庞正元和杜斌，等酸菜腌好了就叫他们来吃的，谁想到一忙就给忘了！
　　不过还好亡羊补牢未为迟。
　　程小芸连忙拨通了二人的电话，邀请他们来吃晚饭。
　　程小芸还不忘给赵磊和孙有福也去了电话。
　　听说晚上有酸菜锅吃，两个人也都满口答应了下来。
　　饭店众人经过了一下午的休整，到了晚上又干劲儿十足了。
　　赵磊早早地就来捧场了。孙有福作为标准的“吃货”，也闻着味儿来了。
　　二人见了面，干脆坐在了一起。
　　当看到一大锅的菜端上来时，他们才知道自己做的决定有多正确。
　　生蚝、螃蟹、大虾、蛤蜊、扇贝、血肠和五花肉片，沿着锅边满满地码了一圈，盖住了下面的酸菜。
　　吸取了中午售卖的经验，程小芸还在锅里又加了紫菜。
　　那鲜美度，简直又上升了好几个档次！
　　两个人看到这丰富的一大锅，闻着阵阵飘来的香气，就已经垂涎欲滴了。
　　真是不敢想象，这个海鲜酸菜锅吃起来，得有多美味！
　　经过了短暂的炖煮，两个人可算能揭晓这个答案了。
　　他们迫不及待地拿起了筷子。
　　酸菜的酸香味儿，给人带来了一股说不出的愉悦感。酸鲜的滋味，也十分地开胃。让人越吃越想吃。
　　丝丝缕缕的紫菜缠绕在嫩黄的酸菜上，咀嚼时“咯吱”作响，简直将鲜味儿直接升华了！
　　再尝一口海鲜，更是肥美的不像话。
　　和酸爽的酸菜搭配在一起，更突出了那股回甜！
　　赵磊和孙有福两个人吃得正痛快淋漓，杜斌和庞正元也紧随其后来了。
　　“我一听说晚上吃酸菜锅，立刻拉着杜老板来了！我都快想念死这一口了！”庞正元一脸的期待，旁边的杜斌却一副镇定自若的模样。
　　“小芸，你今天可得露两手，让杜老板也长长见识！尝尝咱们北方的特色！”他一边说着一边拍了拍旁边的杜斌。
　　“没问题，您二位就请好吧！”程小芸一路领着二人到了座位上，不一会儿就有服务员端来了一个金光闪闪的铜锅来。
　　这大阵仗，让两个人一阵啧啧惊叹。
　　铜炉火锅里摆着各式各样的丰富海鲜，两碟翠绿的韭菜花酱，一盘晶莹剔透的水晶粉。
　　庞正元看着都快压抑不住体内的馋虫了，可一旁的杜斌却趁着等待的功夫，研究起了这个铜炉火锅的构造。
　　他走南闯北那么多年，吃过潮汕的牛肉锅、重庆的九宫格、老北京的羊蝎子锅，澳门的豆捞火锅……
　　可这种形势的“打边炉”，他还是第一次见。
　　充满地域特色的酸菜，配上种类丰富的海鲜，杜斌觉得大抵不过是噱头而已。
　　他将视线放到了铜炉火锅的烟囱上，两半对开的小铁片敞开着口，从里面源源不断地冒出热气来。
　　“里面是加汤的吗？”杜斌好奇地想用手去碰，被庞正元连忙拦住。
　　“这可不能碰啊！里面加的是木炭，小心烫到！”还好阻拦的及时，庞正元虚惊一场。
　　“那这个盖子为什么不关上？”
　　杜斌的问题，恰好被路过的程小芸听见，笑着帮他解释道，“这个盖子，是控制进氧量的。”
　　“想要火旺一点，就把盖子打开大一点。想要火小一点，就把盖子关小一点。”
　　程小芸几句话，就将原理说得十分明白。
　　庞正元只知道结果，却是第一次知道原因。
　　而杜斌也扬了扬眉，觉得十分有趣，“没想到一个吃东西的物件儿，还有不少学问在里头呢！”
　　程小芸看了眼锅内，提醒他们道，“东西都煮熟了，可以吃了。”说完，就继续去忙别的事情了。
　　庞正元听了，迫不及待地拿起了筷子，轻车熟路地夹起了一块白肉还特意带上了一丝丝的酸菜和紫菜，在酱料里这么一蘸！
　　肥肉相间的五花肉，蘸上了翠绿的韭菜花酱，光是看着，就已经快抵抗不住这美食带来的诱惑了。
　　一起纳入口中。
　　酸鲜爽口的酸菜，嫩滑鲜美的紫菜，脂香气十足的五花肉，再配上清香解腻的韭菜花。
　　一股强烈的接近癫狂的喜悦，自舌尖直抵内心！


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