第四百八十一章 奶油炸糕、豌豆黄

　　程小芸指着一个个炸得金黄的小圆球，上面撒着的绵白糖，像是覆盖了一层洁白的雪花。
　　摊主大姐循着她的目光看过去。“啊，这个啊，叫奶油炸糕，可是老北京十三绝之一呢！”
　　听她这么介绍，程小芸说什么也得尝尝了。
　　“大姐，那这个奶油炸糕也给我来一份！”
　　大姐笑着应道，“行，那我给你现炸一份！”
　　摊主说着，手上就利落地忙了起来。
　　她戴上手套，在一盆浓稠的面糊里捞上一把，在虎口间来回磨光滑，便挤出了一个圆滚滚的小球。
　　用蘸了水的勺子轻轻挖下来，就投入到了旁边的油锅里。
　　一个个圆滚滚胖乎乎的小圆球在油锅中冒着气泡，慢慢地就渐渐漂浮了起来，体积跟着膨胀了起来，表皮变得金黄诱人。
　　大姐拿过一个笊篱，在小圆球上蜻蜓点水般地拂过，这些小圆球便一个个都翻了面。
　　程小芸暗暗惊叹这大姐熟练的手艺，得是炸了多久之后，才能有如此技艺啊。
　　不一会儿，炸糕就变得两面金黄，有的还微微裂开一个口，像是笑得咧开了嘴一般。
　　摊主用笊篱一次性全部捞出，控干油后放入了一个油纸袋，舀了满满一大勺的绵白糖在上面，插上了几个竹签，递给了程小芸。
　　“刚出锅的，小心烫。”
　　程小芸谢过，一手交钱一手接货。
　　“快来尝尝！”
　　她召唤着赵磊和杜明礼两人过来。
　　三人退到马路边上，一人拿了个竹签就站在街上分享了起来。
　　奶油炸糕外层金黄酥脆，一口咬下去能听到脆响，仿佛在口中炸开一般。
　　可里面却是十分松软，带着浓浓的奶香和蛋香。
　　配着撒在上面的绵白糖，清甜可口，丝毫不会腻人。
　　就连不是很爱吃甜食的两个大男人也连连赞叹着点头。
　　“这家的小吃不错啊！”
　　程小芸点头认同，“这么多人排队购买，总不会错的。”
　　她又扎起了一颗奶油炸糕，忽然觉得味道和口感有些熟悉。
　　在脑海中努力搜索着，忽然想了起来——
　　这不就是中式泡芙吗？
　　三人一人捧着一纸袋的小吃，边吃边逛了起来。
　　走出去没多远，就被一个卖豌豆黄的小摊吸引住了。
　　一个玻璃围成的小推车，里面的豌豆黄切得四四方方的，十分整齐地摆放着。在阳光的照射下淡淡的黄色似带着光泽，显得格外的诱人。
　　“老板，给我来一份。”
　　程小芸想都没想，就凑了过去。
　　“好嘞！”
　　老板笑容可掬地答应着，熟练地抓起几块豌豆黄，轻轻地用油纸包了起来，递给了程小芸。
　　“多少钱？”
　　这边程小芸刚接了过来，那边赵磊就主动付了钱。
　　杜明礼在旁边见了，正吃着奶油炸糕的手一顿。
　　他微皱着眉，在心中打定了主意。程小芸下次再买什么东西，他一定要抢在赵磊前面付款！
　　程小芸不知道他在心中的暗暗较量，又捧着纸包，分享起了豌豆黄。
　　豌豆黄作为北京的传统小吃，是春季的一种应时小吃。
　　只要看到街上卖起了豌豆黄，便知道春天来了。仿佛是春讯一般。
　　豌豆黄是清宫的御膳房根据民间的“小枣糙豌豆黄儿”而改进的。制作方法也更加精细。
　　将新鲜的豌豆煮烂过筛，豌豆糊中加白糖、桂花，凝固成型后切成两寸大的见方。讲究的，就再淋上些桂花蜜。黄澄澄，亮晶晶，是宫廷贵人们吃的上品。
　　事情就是这么有趣，从民间传入宫中的小吃，经过改良后，又传回了民间。
　　到了后来，更成了北京的传统特色小吃。
　　程小芸用纸捏着一小块黄澄澄的豌豆糕送入了口中。
　　没想到糕质如此细腻，还未咀嚼，只稍稍一抿，舌尖一顶，那香滑细腻的豌豆黄便化开了。
　　口感柔滑软绵，豌豆的清新香气便立刻充斥了味蕾，还带着股甘甜。
　　紧随其后的，便是淡淡的桂花香气，给清爽甘甜的豌豆黄又平添了一抹异香。
　　两种香气汇聚在一起，让人十分惊艳。
　　这纯天然毫无添加的自然美味，与后世的许多加工食品相比，这豌豆黄无疑是一股清流。
　　它没有后世的科技与狠活，只有纯天然的食材和传统的制作工艺，吃起来真是万分的享受。
　　“冰棍儿！一分钱一根的冰棍儿！”
　　响亮的吆喝声将几人沉浸在美食中的注意力拉了回来。
　　循声看去，就见一个中年人推着辆自行车，自行车的后座上放着一个用棉被盖得严严实实的泡沫箱。
　　这熟悉的一幕，让程小芸回想起了自己小时候，颇有种怀旧的意味。
　　“来三根！”
　　三根才三分钱啊！她还有什么好犹豫的？
　　在后世随便一根雪糕刺客，就能把这一箱的冰棍儿都包圆了！
　　刚吃完冰棍儿，程小芸盯着街边一处就走不动道了。
　　赵磊见了，连忙跟了过去。
　　就见一个老大爷正操作着一个棉花糖机，旁边围着一群的孩子。这其中，还有程小芸一个。
　　棉花糖机，就像是个神奇的箱子，能变出孩子们心中最甜蜜的“梦幻云朵”。
　　只要有它的存在，周围就不乏小孩子们。
　　大家都围着机器看了起来，就连赶过来找程小芸的赵磊也十分好奇地、目不转睛地看了起来。
　　就见老大爷舀了一勺晶莹的白砂糖进去，接着踩动踏板，机器就“嗡嗡”的响了起来，玻璃箱里的转盘也飞速旋转了起来。
　　不一会儿，转盘上方就出现了一缕缕的糖丝，像是被施了魔法一般，旋转了起来。
　　而老大爷，就像个魔法师般，拿出了一根“小魔杖”。
　　立刻，旋转翻飞的糖丝就全缠绕到了那根长长的木棍上。
　　越来越蓬松，越来越大！
　　“给，你的棉花糖。”
　　老大爷将做好的巨大的棉花糖递到了一个小朋友的手中。
　　那小朋友的嘴角都快咧上了天，在其他同伴们羡慕的眼光中欢天喜地地接过，对着雪白大团的棉花糖就是一口。
　　其他小朋友看着都快馋死了！
　　这一幕，让程小芸怀念起了自己童年时的美好时光，这怕是每个小孩子最幸福的时刻吧？
　　于是她决定重温一下——
　　“老板，我也来一只棉花糖！”


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